第5章 第 5 章（修文）
吃完午饭，张二壮陪同耿氏去过瓦市，一进家门就忍不住揉着胳膊开始咋呼。
“阿姆，嫂子，你们是不知道，乔婶子去瓦市花了多少银子。”
张娘子和几个儿媳妇正在堂屋里做绣活闲磕牙，闻言几个女人都挺感兴趣。
二壮媳妇杨氏问，“花了多少？买啥了？”
“买了好大一大桶羊奶，还买了一大筐荆芥，这些倒是不值多少铜板，她竟然还去西域商人那里买了好些香料，老天爷，那东西一小撮就要一两银子，乔婶子总共买了没多少，花了足足五两银子。”
以前张二壮就知道西域来的香料很贵，可他没想到还不到二两沉，竟然比他们收一头猪还贵。
三壮媳妇孙氏眼神闪了闪，立刻问，“乔婶子买西域香料作甚？”
张娘子看了眼孙氏，没说话。
“乔婶子说有些是卤水要用，有些是给儿媳妇止吐的。”张二壮听弟媳问了便老实回答。
“我看乔婶子也觉得贵，掏银子的时候手都抖，估计是没买够，还上药堂里买了陈皮和山楂，去调料店里也买了不少东西。”
杨氏皱眉，“要是这么算，三锅下水少说得五两银子成本，可比吃猪肉贵多了啊。”
本来要是东西价贱还能拿出去卖，可卤水这么贵，下水得卖天价才有得赚。
张二壮反驳，“不是啊，我问乔婶子东西这么贵她咋还舍得买，她说这卤水是能反复用的，前头料放足了，后头隔一段时日放上一点就够，卤水会越煮越香，买这一回，就算天天煮，用到明年春没问题。”
要不是算明白了这笔账，耿氏绝对舍不得花这笔银子。
三壮媳妇孙氏摸着大肚皮的手顿了下，看着婆婆试探着道，“听起来乔家也有意要卖吧？这卤货也不是只能卤下水，卤肉啥的不也成吗？要是三壮会做的话，起码能在酒楼里当个掌勺师傅。”
杨氏看了眼自家男人，也跟着喃喃道，“二壮天天在家呆着也不是回事儿，要是能多卤些肉出来，往瓦市上去卖，也比咱们杀猪赚钱啊。”
张大壮能接张屠夫的家业，张三壮人聪明，有老丈人在酒楼里做厨房大师傅，早晚能成掌勺，家里就剩张二壮不上不下的，没啥出息。
杨氏虽然因为不喜欢荆芥味儿没吃多少卤下水，但听苗婉说那鸿运当头那些的时候就动了心思。
大壮媳妇于氏默不吭声，反正张大壮将来要做杀猪匠，家里的青砖瓦房也传给大房，不管怎么着，她也不用急。
张娘子淡淡看着杨氏和孙氏，“那你们是啥意思？”
三壮媳妇孙氏心眼儿多，摸着肚子没说话，杨氏心里更急些，她先开了口。
“娘，您看能不能请乔婶子一家帮咱们做卤货，就按猪肉价买他们的，那卤水用料咱们家也出一半的钱，这样行不？”
“三壮媳妇也这么想？”张娘子不叫孙氏躲在后头，看着三儿媳问道。
孙氏见婆婆脸色并不好看，心知张家厚道，要不她阿达也不能把她嫁过来，她心里比嫂子更有成算些。
“二嫂说的法子倒是不错，但这不管是猪肉还是下水处理都费不少功夫，乔婶子家里怕是忙不过来，要不……咱家把这卤肉方子给买回来咋样？”
张娘子气笑了，“人家搭上好几两银子，还得天天给你卤肉，同等的生肉才多少个钱？听苗氏那话，人家祖传的方子，能不能卖还另说，那卤肉能叫读书人都抢，你们是打算让我和老头子砸锅卖铁替你们买？还是腆着脸叫人家贱价卖给你？”
杨氏和孙氏缩着脖子不说话了，但心里怎么想的张娘子也清楚。
“你们一个想让人家给你男人做长工，一个寻思着人家孤儿寡母还犯了错被流放过来就能随便欺负，乔家老爷和小子可没死呢！人家打京城来的，你怎就知道人家没有东山再起的那一天？”张娘子越说脸色越冷。
从杨氏张嘴露了念头起，张屠夫就带着大儿子站在门口听着，把孙子孙女远远打发了，省得听见传出去，叫人指着脊梁骨骂。
听到这儿，张屠夫跨进门，“咱张家是凭着厚道才在西宁镇站住脚，谁家媳妇谁带回去自己教，大壮，等三壮回来你也跟他说清楚咯，要是想着啥好事儿都往自己怀里搂，咱张家要不起这样的儿媳妇。”
张大壮赶忙应下来，让他媳妇于氏扶着白了脸的三弟媳先回屋，他和二壮两口子也赶紧出去了。
张屠夫这才哼了声坐下，“原先我就觉着孙老头那闺女心眼子多，有主意都叫当嫂子的顶在前头，她倒是啥好事儿都不落下。”
“你当你三儿子心眼子就少？回头叫三壮自己管就是了，好在孙氏有小算盘，倒也不是个心思不正的。”张娘子这会儿倒是不绷着脸了，还替儿媳妇说几句好话。
至于张二壮两口子，俩人都没说，一对憨货，杨氏只有替自家男人着想的时候才会有小心思，被说了就老实听话也不闹腾。
上有兄长下有弟弟都能干，不缺他们一家子吃喝，这两口子知道听话就成。
但是张家门风不能改，贪心，歪了心肠，那都不是兴家之道。
这时候人都信鬼神之说，张家又是做杀生买卖的，更讲究个积德，全是为后代子孙考虑。
不过张屠夫有点奇怪，“过去你都直接骂儿子，今天咋还敲打上儿媳妇了？”
“当然是为了跟乔家做买卖啊。”张娘子笑了，“乔家妹子那儿媳妇是个聪明的，马上家里又要添一张嘴，要不她能搞出卤肉来？”
家里这几个蠢儿媳也是叫苗婉给说动了心思，张娘子不傻，知道苗婉肯定想跟张家一起赚钱。
张娘子觉着这卤肉买卖实在是太适合他们家了，能多给子孙挣点家业，傻子才会不干。
可赚钱之前，得摆正了心思，人家念着张家的帮衬才肯递梯子，否则鸟悄把方子卖了还能少了银钱？
张娘子看人准，所以当年嫁了个好人家，她也见过乔盛文和乔瑞臣，那可不像是对简单父子。
要真欺负人家虎落平阳，以后张家还指不定能混成啥样呢。
两口子正说话，乔家那浓香味又传过来了，张屠夫都顾不得说话，抽着鼻子就往外头跑。
张娘子这才想起张二壮的话来，看来昨天那一锅卤下水还真是料不足，这回明显比上回更香。
这股子香味儿像是能勾魂儿，明明刚吃过午饭没多久，她又觉得饿了。
乔蕊也是，蹲在耿氏和苗婉身边碎碎念，“嫂子，好香，咋比昨天还香呢？香得我浑身没劲儿，能先给我一点吃不？”
苗婉转过头见乔蕊挤在耿氏身边，小萝卜手捂着胸口，被逗笑了。
“香得你心口疼？吃啥补啥，来块猪心补补？”
乔蕊想了想，认真点头，“那我肝儿也疼，肚子也疼……”
光吃猪心补不过来，得多来点。
耿氏都被女儿这碰瓷模样逗笑了，捏捏她脸蛋，“还没煮好呢，娘给你买了饴糖你先去吃一块，晚点做好了再吃。”
等乔蕊一步三回头出去后，耿氏才问儿媳妇，“你要香料和调料，让我买羊奶为了啥？”
羊奶腥膻，哪怕是加了东西煮过也还有淡淡的味儿，反正耿氏不喜欢喝，是苗婉坚持她才让张二壮给提回来的。
至于荆芥，虽然买的多了点，但那东西能当菜吃，她倒是没问。
苗婉回答：“我瞧着张家那位三嫂子肚子比我大好些，我怕我肚子里这个路上遭了罪，万一生出来体弱就不好了，羊奶大补，对老人孩子都好，咱一家子都能吃。”
耿氏放柴火的手顿了下，有些发愁，“大人还好说，忍忍能喝下去，蕊儿闻见那个味儿就恶心，怎么哄都没喝过。”
苗婉不觉得这是个问题，“那就不喝，那么一大桶好几天都喝不完，做成奶块和奶豆腐能放的住，味儿也更好，小蕊肯定喜欢。”
这么一想她就要流口水了，她小的时候吃百家饭营养不足，头发稀疏不长个儿，听人家说羊奶好，从小就喜欢攒钱买羊奶粉喝。
长大以后，她也还是喜欢羊奶味儿，她打赏的那个直播app上有各种羊奶手工DIY，做出来都特别好吃。
最好吃的是奶块和奶豆腐。
奶块略硬，是有点酥脆的甜奶味儿，加上糖浆或者蜂蜜做，会更香甜。
奶豆腐则是酸甜口，**味比奶块还要足，晾干以后挺有嚼劲，就比大白兔奶糖稍微软一点，泡在奶茶里会软一点，她百吃不厌。
“娘，你盯着火，我现在就去把羊奶先做出来。”孕妇馋起来真的要命，苗婉想起那个味儿，一刻也等不了了。
耿氏由着苗婉折腾，但她觉得乔蕊肯定不会碰。
她闻着那个腥膻味儿也有点恶心，但东西是好东西，儿媳妇怀着身孕，要是能喝得下去，都给她留着也行。
苗婉洗刷出来个小些的瓦罐倒放着晾干，装牛奶的木桶有小腿高，瓦罐能放一半，她倒出来一半在煮完荆芥后洗干净的陶罐里。
要做奶豆腐的话，没有酸奶，得先将羊奶密封起来，放在二十五度左右的地方先发酵两天。
所以她准备一半发酵做奶豆腐，一半做成奶块。
煮羊奶的时候，家里既没有杏仁，也没有花茶，苗婉滴了几滴醋进去除味儿。
做奶块最需要耐心和细致，不能用大火，熬着的时候，要一直不停地搅拌，大概需要一个时辰左右，才能变成粘稠的奶糊状。
这时候把化开的饴糖浆按照奶六糖一的比例放进去，继续加热搅拌，直到筷子能在里面搅拌不动，这就成了。
她刚放了糖，乔蕊就又耸着小鼻子找过来了，那边卤肉也已经熬得差不多，耿氏隔着墙叫张家人过来取。
张家的小孩子早就被香味馋得不行，听见耿氏喊，蹬蹬蹬比大人还快跑过来。
一进门就都跟乔蕊看齐了，盯着苗婉身前陶罐的眼神，怎么说呢？就跟熊掰棒子似的，除了驴蛋外，其他几个年纪小的完全忘了还有卤肉锅。
没有任何一个孩子能拒绝甜甜的奶香，没有。
张娘子带着大儿媳过来的时候，就瞅见一溜小的撅腚探头围着苗婉，除了最白净的那个，全是他们家的。
婆媳俩脸上都有点臊得慌，要不是满院子的奶香味和路肉香味，她俩肯定扭头就走。
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“阿姆，嫂子，你们是不知道，乔婶子去瓦市花了多少银子。”
张娘子和几个儿媳妇正在堂屋里做绣活闲磕牙，闻言几个女人都挺感兴趣。
二壮媳妇杨氏问，“花了多少？买啥了？”
“买了好大一大桶羊奶，还买了一大筐荆芥，这些倒是不值多少铜板，她竟然还去西域商人那里买了好些香料，老天爷，那东西一小撮就要一两银子，乔婶子总共买了没多少，花了足足五两银子。”
以前张二壮就知道西域来的香料很贵，可他没想到还不到二两沉，竟然比他们收一头猪还贵。
三壮媳妇孙氏眼神闪了闪，立刻问，“乔婶子买西域香料作甚？”
张娘子看了眼孙氏，没说话。
“乔婶子说有些是卤水要用，有些是给儿媳妇止吐的。”张二壮听弟媳问了便老实回答。
“我看乔婶子也觉得贵，掏银子的时候手都抖，估计是没买够，还上药堂里买了陈皮和山楂，去调料店里也买了不少东西。”
杨氏皱眉，“要是这么算，三锅下水少说得五两银子成本，可比吃猪肉贵多了啊。”
本来要是东西价贱还能拿出去卖，可卤水这么贵，下水得卖天价才有得赚。
张二壮反驳，“不是啊，我问乔婶子东西这么贵她咋还舍得买，她说这卤水是能反复用的，前头料放足了，后头隔一段时日放上一点就够，卤水会越煮越香，买这一回，就算天天煮，用到明年春没问题。”
要不是算明白了这笔账，耿氏绝对舍不得花这笔银子。
三壮媳妇孙氏摸着大肚皮的手顿了下，看着婆婆试探着道，“听起来乔家也有意要卖吧？这卤货也不是只能卤下水，卤肉啥的不也成吗？要是三壮会做的话，起码能在酒楼里当个掌勺师傅。”
杨氏看了眼自家男人，也跟着喃喃道，“二壮天天在家呆着也不是回事儿，要是能多卤些肉出来，往瓦市上去卖，也比咱们杀猪赚钱啊。”
张大壮能接张屠夫的家业，张三壮人聪明，有老丈人在酒楼里做厨房大师傅，早晚能成掌勺，家里就剩张二壮不上不下的，没啥出息。
杨氏虽然因为不喜欢荆芥味儿没吃多少卤下水，但听苗婉说那鸿运当头那些的时候就动了心思。
大壮媳妇于氏默不吭声，反正张大壮将来要做杀猪匠，家里的青砖瓦房也传给大房，不管怎么着，她也不用急。
张娘子淡淡看着杨氏和孙氏，“那你们是啥意思？”
三壮媳妇孙氏心眼儿多，摸着肚子没说话，杨氏心里更急些，她先开了口。
“娘，您看能不能请乔婶子一家帮咱们做卤货，就按猪肉价买他们的，那卤水用料咱们家也出一半的钱，这样行不？”
“三壮媳妇也这么想？”张娘子不叫孙氏躲在后头，看着三儿媳问道。
孙氏见婆婆脸色并不好看，心知张家厚道，要不她阿达也不能把她嫁过来，她心里比嫂子更有成算些。
“二嫂说的法子倒是不错，但这不管是猪肉还是下水处理都费不少功夫，乔婶子家里怕是忙不过来，要不……咱家把这卤肉方子给买回来咋样？”
张娘子气笑了，“人家搭上好几两银子，还得天天给你卤肉，同等的生肉才多少个钱？听苗氏那话，人家祖传的方子，能不能卖还另说，那卤肉能叫读书人都抢，你们是打算让我和老头子砸锅卖铁替你们买？还是腆着脸叫人家贱价卖给你？”
杨氏和孙氏缩着脖子不说话了，但心里怎么想的张娘子也清楚。
“你们一个想让人家给你男人做长工，一个寻思着人家孤儿寡母还犯了错被流放过来就能随便欺负，乔家老爷和小子可没死呢！人家打京城来的，你怎就知道人家没有东山再起的那一天？”张娘子越说脸色越冷。
从杨氏张嘴露了念头起，张屠夫就带着大儿子站在门口听着，把孙子孙女远远打发了，省得听见传出去，叫人指着脊梁骨骂。
听到这儿，张屠夫跨进门，“咱张家是凭着厚道才在西宁镇站住脚，谁家媳妇谁带回去自己教，大壮，等三壮回来你也跟他说清楚咯，要是想着啥好事儿都往自己怀里搂，咱张家要不起这样的儿媳妇。”
张大壮赶忙应下来，让他媳妇于氏扶着白了脸的三弟媳先回屋，他和二壮两口子也赶紧出去了。
张屠夫这才哼了声坐下，“原先我就觉着孙老头那闺女心眼子多，有主意都叫当嫂子的顶在前头，她倒是啥好事儿都不落下。”
“你当你三儿子心眼子就少？回头叫三壮自己管就是了，好在孙氏有小算盘，倒也不是个心思不正的。”张娘子这会儿倒是不绷着脸了，还替儿媳妇说几句好话。
至于张二壮两口子，俩人都没说，一对憨货，杨氏只有替自家男人着想的时候才会有小心思，被说了就老实听话也不闹腾。
上有兄长下有弟弟都能干，不缺他们一家子吃喝，这两口子知道听话就成。
但是张家门风不能改，贪心，歪了心肠，那都不是兴家之道。
这时候人都信鬼神之说，张家又是做杀生买卖的，更讲究个积德，全是为后代子孙考虑。
不过张屠夫有点奇怪，“过去你都直接骂儿子，今天咋还敲打上儿媳妇了？”
“当然是为了跟乔家做买卖啊。”张娘子笑了，“乔家妹子那儿媳妇是个聪明的，马上家里又要添一张嘴，要不她能搞出卤肉来？”
家里这几个蠢儿媳也是叫苗婉给说动了心思，张娘子不傻，知道苗婉肯定想跟张家一起赚钱。
张娘子觉着这卤肉买卖实在是太适合他们家了，能多给子孙挣点家业，傻子才会不干。
可赚钱之前，得摆正了心思，人家念着张家的帮衬才肯递梯子，否则鸟悄把方子卖了还能少了银钱？
张娘子看人准，所以当年嫁了个好人家，她也见过乔盛文和乔瑞臣，那可不像是对简单父子。
要真欺负人家虎落平阳，以后张家还指不定能混成啥样呢。
两口子正说话，乔家那浓香味又传过来了，张屠夫都顾不得说话，抽着鼻子就往外头跑。
张娘子这才想起张二壮的话来，看来昨天那一锅卤下水还真是料不足，这回明显比上回更香。
这股子香味儿像是能勾魂儿，明明刚吃过午饭没多久，她又觉得饿了。
乔蕊也是，蹲在耿氏和苗婉身边碎碎念，“嫂子，好香，咋比昨天还香呢？香得我浑身没劲儿，能先给我一点吃不？”
苗婉转过头见乔蕊挤在耿氏身边，小萝卜手捂着胸口，被逗笑了。
“香得你心口疼？吃啥补啥，来块猪心补补？”
乔蕊想了想，认真点头，“那我肝儿也疼，肚子也疼……”
光吃猪心补不过来，得多来点。
耿氏都被女儿这碰瓷模样逗笑了，捏捏她脸蛋，“还没煮好呢，娘给你买了饴糖你先去吃一块，晚点做好了再吃。”
等乔蕊一步三回头出去后，耿氏才问儿媳妇，“你要香料和调料，让我买羊奶为了啥？”
羊奶腥膻，哪怕是加了东西煮过也还有淡淡的味儿，反正耿氏不喜欢喝，是苗婉坚持她才让张二壮给提回来的。
至于荆芥，虽然买的多了点，但那东西能当菜吃，她倒是没问。
苗婉回答：“我瞧着张家那位三嫂子肚子比我大好些，我怕我肚子里这个路上遭了罪，万一生出来体弱就不好了，羊奶大补，对老人孩子都好，咱一家子都能吃。”
耿氏放柴火的手顿了下，有些发愁，“大人还好说，忍忍能喝下去，蕊儿闻见那个味儿就恶心，怎么哄都没喝过。”
苗婉不觉得这是个问题，“那就不喝，那么一大桶好几天都喝不完，做成奶块和奶豆腐能放的住，味儿也更好，小蕊肯定喜欢。”
这么一想她就要流口水了，她小的时候吃百家饭营养不足，头发稀疏不长个儿，听人家说羊奶好，从小就喜欢攒钱买羊奶粉喝。
长大以后，她也还是喜欢羊奶味儿，她打赏的那个直播app上有各种羊奶手工DIY，做出来都特别好吃。
最好吃的是奶块和奶豆腐。
奶块略硬，是有点酥脆的甜奶味儿，加上糖浆或者蜂蜜做，会更香甜。
奶豆腐则是酸甜口，**味比奶块还要足，晾干以后挺有嚼劲，就比大白兔奶糖稍微软一点，泡在奶茶里会软一点，她百吃不厌。
“娘，你盯着火，我现在就去把羊奶先做出来。”孕妇馋起来真的要命，苗婉想起那个味儿，一刻也等不了了。
耿氏由着苗婉折腾，但她觉得乔蕊肯定不会碰。
她闻着那个腥膻味儿也有点恶心，但东西是好东西，儿媳妇怀着身孕，要是能喝得下去，都给她留着也行。
苗婉洗刷出来个小些的瓦罐倒放着晾干，装牛奶的木桶有小腿高，瓦罐能放一半，她倒出来一半在煮完荆芥后洗干净的陶罐里。
要做奶豆腐的话，没有酸奶，得先将羊奶密封起来，放在二十五度左右的地方先发酵两天。
所以她准备一半发酵做奶豆腐，一半做成奶块。
煮羊奶的时候，家里既没有杏仁，也没有花茶，苗婉滴了几滴醋进去除味儿。
做奶块最需要耐心和细致，不能用大火，熬着的时候，要一直不停地搅拌，大概需要一个时辰左右，才能变成粘稠的奶糊状。
这时候把化开的饴糖浆按照奶六糖一的比例放进去，继续加热搅拌，直到筷子能在里面搅拌不动，这就成了。
她刚放了糖，乔蕊就又耸着小鼻子找过来了，那边卤肉也已经熬得差不多，耿氏隔着墙叫张家人过来取。
张家的小孩子早就被香味馋得不行，听见耿氏喊，蹬蹬蹬比大人还快跑过来。
一进门就都跟乔蕊看齐了，盯着苗婉身前陶罐的眼神，怎么说呢？就跟熊掰棒子似的，除了驴蛋外，其他几个年纪小的完全忘了还有卤肉锅。
没有任何一个孩子能拒绝甜甜的奶香，没有。
张娘子带着大儿媳过来的时候，就瞅见一溜小的撅腚探头围着苗婉，除了最白净的那个，全是他们家的。
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