七夕(1) 翻过几日就要到七夕了,孙_我在长安开食肆
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七夕(1) 翻过几日就要到七夕了,孙

  翻过几日就要到七夕了,孙媪早早准备好五色线和九孔针,她打算接下来几日采买些瓜果,势必让女郎得巧,乞得好姻缘。

  萧懿本着重

  早前预定的模具今日终于到了,一个大木桶和一个大铁盆。

  阿田上下打量着,桶瘦瘦高高的,有个捣具还是中空的。盆更是奇怪,底部居然是松动的。

  “女郎,店主是不是偷工减料了”阿田有点气愤,哪家店这么没良心

  “你误会了,是我和铁铺店家这么要求的。”打铁的师傅当时再三确认,生怕做出个漏盆萧懿不给钱。

  “您要做什么好吃的了吗”阿田灵机一动。

  “想知道吗”萧懿得意的挑了挑眉,示意阿田靠近。她俯身贴近阿田耳廓大声道“秘密”说罢头也不回地去了厨房。

  众人掩嘴放声大笑,连阿宇都知道女郎

  阿田又羞又急憋出个大红脸,气鼓鼓的眼神想震慑这群坏人,但效甚微。只有方大郎挠头敛笑,留下一句“我去帮女郎”便逃之夭夭了。

  厨房里的萧懿也真的很需要方大的帮助,今天全是体力活啊

  这木桶叫做雪董,是牧民提炼酥油的传统工具。涅槃经里描述,“譬如从牛出乳,从乳出酪,从酪生酥,从生酥出熟酥,从熟酥出醍醐,醍醐最上”,提炼酥油的方法就

  酥油,还有一种大家更常见的称呼黄油。所以,她要做的大工程就是自己炼黄油毕竟买也买不到,会做的人估计都

  按理来说,萧懿一个纯正的南方人是不懂这些个器具和使用方法的,但这不是有口罩期吗一个吃货,一个能折腾的吃货,没有黄油又想吃甜点,能怎么办

  想当初被困

  这次结果就不一样了,她有原料还有帮手,萧懿得意地想。

  大铁锅中倒入满满的牛乳,将奶汁加热,不断搅拌,整个庖厨充满了牛乳的香气。当牛乳从高处倾倒能保持长线流下,说明温度已经达标。

  将热牛奶倒入雪董,用力上下抽打,来回数百次,空气随着搅拌棒充分融入牛乳中。油水逐渐分离,牛乳上浮起一层脂肪质。继续摇晃雪董一炷香时间,原本暗淡

  萧懿看着一团团的黄油,简直感动哭了,随即对功臣大献殷勤,“诶诶诶,阿方,辛苦你了,累着胳膊了吧,快去歇歇。”

  她小心翼翼的舀起得来不易的固体,灌进皮口袋,等待它冷却。有了它,七夕特供奶油蛋糕就能成了。费多大成本和力气才得了这么点宝贝黄油啊,这次吃食必须定高价

  萧懿将面粉过网,往里倒入加热后略有纹路的油,快速搅匀。烫面里加牛乳,得到略显浓稠的白色流体,再加入蛋黄继续搅动成黄色糊糊。

  另一边,蛋清加点醋、盐、糖,打

  所以说本次卖出法拉利的价,不过分吧

  蛋白霜和蛋黄糊分次混合,最后转入大盆模具。震荡出空气,盖上刷油的盘子,隔水蒸两刻钟。等待期间,萧懿捏捏手臂,瘫坐一团,蛋糕还只完成了饼坯的部分,长路漫漫啊。

  制作时浓稠的香味蒸腾而出,有牛乳香、鸡蛋香溢出来,不止庖厨,餐厅都满室馨甜。

  有客人好奇“小娘子,这是

  萧懿挑眉,神秘兮兮地“不可说不可说。七夕开售,儿保证娘子们会为之狂热,郎君们买来送给大娘子、小娘子绝对出不了错”

  这些客人们的好奇心没被满足,心痒痒地决定七夕务必来店瞧一瞧。那新婚燕尔的郎君们尤其关注,能让妻子喜欢的东西,那一定要买呀。

  奶油蛋糕还未出世已经被万众期待了,萧懿有点甜蜜的烦恼,万一供不应求怎么办还是别想太多,看看蛋糕做得怎么样吧。

  蛋糕坯蒸得非常好,蓬松暄软,黄得均匀。稍微放凉,轻微撕开四周黏连的部分,再倒放。萧懿将松动的底部上推,于是得到一个完美的大圆饼。

  “原来这盆是这么用的。”阿田合不拢嘴,万万没想到啊。

  “女郎,这吃食就这么吃吗”吴三看着这费了好大功夫做出来的甜品,虽然很香甜,味道应该极好。但是,这外观着实“朴素”。

  “非也,只完成了一半。”

  不去看阿田和阿宇瞬间暗淡了的眼光,萧懿准备做王炸产品奶油了。将冷却后的黄油取出一部分,倒入牛奶中小火煮至融化,随后大火煮到鼓泡,随后疯狂搅拌,盖上盖子,放

  等盖子被揭开,已经是傍晚时分了。萧懿往里加糖,手动打

  取出之前的蛋糕坯,

  随后

  但本次是自己人试吃,所以萧懿也有些随意。外圈用樱桃和绿叶装点,内圈用茶粉铺撒,四周刮出深深浅浅的纹路,就大功告成了。

  这会儿早就闭店了,阿田和阿宇围着萧懿上蹿下跳。

  “哇女郎,我来端出去。”阿田挤走阿宇,对这新的吃食期待了一天,没想到成品如此惊艳。

  萧懿自然是给她机会,累的手都酸了,但成品还不错,有点点骄傲。嘿嘿,自己果然是个合格的吃货

  “我的乖乖,这也太好看了,都舍不得吃哩”程娘子瞠目结舌。

  吴三也是震撼的。要说糕点,肯定是宫里的更致,但是他看不到呀,御厨们都

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